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Story of the creation of Daichino Oyatsu

和菓子職人 × 油屋のコラボ
世界にひとつのかりんとう

『大地のおやつ』は、和菓子職人「まっちん」×老舗油屋「山本佐太郎商店」のコラボレーションにより誕生したお菓子シリーズです。"大地"を感じてもらえるような力強くて優しいおやつを、岐阜から全国に向けて発信しています。始まりは、まっちんこと町野仁英と山本佐太郎商店4代目山本慎一郎の出会い。同年ということもあってすぐに意気投合した僕らは、和菓子職人×油屋としてオリジナルのかりんとうを作ろうと動き出しました。

Lineup of Daichi no Oyatsu

作りたいおやついろいろ
毎年新作が登場します

『大地のかりんとう』を皮切りに“かりんとう3兄弟”として同年秋にデビューしたのが、上質なさつま芋を皮ごと米油で揚げた芋かりんとう『おいも泥棒』、大豆おから入りの生地を菜種油で揚げたおからかりんとう『うのはな日和』。そして、翌年2013年には米粉の巻きせんべい『まるける』、2014年には小麦全粒粉100%のホットケーキミックス『おやつこ』、2015年には小麦ふすまの風味が香る揚げビスケット『3じのビスケット』を発売。パッケージのイラストは、まっちんと同郷の絵本作家田槙奈緒さんに書き下ろしてもらいました。一つひとつにたくさんのアイデアと想いを詰め込んで、毎年新しいおやつを提案しています。

Selected materials

おいしさは素材選びから
からだ思いの材料を使います

お子様からご年配の方まで皆さんに安心して気楽に食べていただけるおやつをお届けしたい。まっちんの和菓子作りに対する想いと同じように、『大地のおやつ』シリーズに使う素材もからだに優しいものを厳選し、山本がプロならではの確かな目で品質を吟味。余計なものを使わず、素材のおいしさをそのまま生かします。

Toha sozai1

石臼挽き小麦全粒粉

北海道十勝産小麦を丸ごと石臼で丁寧に挽いたもの。栄養価が高く、小麦本来の風味が味わえます。

Toha sozai2

平飼い有精卵

平飼いの自由な環境とこだわりの飼料でのびのびと育った岐阜県の鶏の卵。味わい深く、安心安全です。

Toha sozai3

純国産米油

国産の米ぬかを搾った上質な米油。風味や栄養価に優れ、素材の味を生かす油屋一押しの油です。

Toha sozai4

粗糖

化学精製されていない砂糖で、洗双糖とも呼ばれます。甘みが穏やかでビタミンやミネラルを豊富に含みます。

Dream of Daichi no Oyatsu

みんなに長く愛される
30年後のおやつ作り

僕たちがめざすのは、30年後のおやつ作りです。10年後、20年後、30年後、今の子どもたちが大人になった時、僕らのおやつがいつも身近にあって、変わらず安心して気楽に食べてもらえるものでありたい、と願っています。かりんとうから始まった『大地のおやつ』シリーズ。まっちんの「作りたい!」想い、引き算で完成させる独自のレシピ、そして山本の熱意と機動力、広いネットワークにより、いろんなお菓子を作ることができました。そして、生産者さんや製造メーカーさん、そして全国各地のお取り扱い店の皆さんとの素晴らしい出会いをいただきました。岐阜市の小さな油屋から、全国の皆さんへ。これからもたくさんのご縁を大切にしながら、皆さんに長く愛されるおやつをお届けしていきます!

Staff

スタッフ紹介

Machino

Kimihide Machino

町野 仁英(愛称まっちん)

三重県伊賀市生まれ。農業の経験をきっかけに独学で和菓子作りを始め、2004年に「和菓子工房まっちん」を開店。米や豆や粉のおいしさを生かした素朴な和菓子が評判を呼び、全国にファンが広がる。2010年からは岐阜県岐阜市に活動拠点を移し、柳ケ瀬商店街の和菓子屋「ツバメヤ」の商品開発を手がける。材料の仕入れ先であった山本佐太郎商店の山本慎一郎と出会い、2012年より和菓子職人×油屋による『大地のおやつ』シリーズを展開。全国に“おやつの輪”を広げるべく、おやつ教室や一日喫茶など精力的に活動中。純喫茶と人情食堂をこよなく愛する。著書に「まっちんのおやつ(WAVE出版)」、「まっちんのかんたん焼きおやつ(マイナビ)」。

Yamamoto

Shinichiro Yamamoto

山本 慎一郎

明治9年創業、岐阜県岐阜市で140年続く老舗油屋「山本佐太郎商店」4代目。南山大学経営学部を卒業後、23歳で家業を継ぐ。“山本佐太郎”は曽祖父の名前。戦前は菜種の搾油などを行っていたが、空襲により焼失。戦後は業務用卸問屋としてさまざまな油や粉、調味料を扱い、東海エリアを中心に約500店舗と取引を行う。地域密着の油問屋として信頼を築く中、和菓子職人まっちんと出会い、油屋の新しい価値を生み出そうと全国に向けて『大地のおやつ』を発売する。パワーの源は白ごはん。ストライプ柄のつなぎ&オーバーオールがトレードマーク。背中に“LOVE & APPETITE=愛と食欲”を背負い、今日も笑顔で各地を走り回る。